第201章（1 / 3）

“好的，请稍等一会儿，我先开门。”

楚云风去开门的时候，慕晴看到了那个遮住容貌的女人，第一眼看上去似乎有些眼熟，再看一眼之后就开始疑惑了起来，这身影怎么看起来这么眼熟啊？

一行人进入了店内之后，两个女人便找了一个角落坐了下来，也没有相互交流，就静静地坐在了那里。

楚云风从橱柜里取出了两个牌子分别挂了上去，侯会长一看之后笑着说道：“我还以为你会把刚学的菜全都挂上去了，就只选了这两道菜啊？”

“是啊，这两道菜比较有特色和代表性，菜弄太多了忙不过来，您不会真以为我这里是开星级大酒店的吧？”

楚云风可不想把自己累成一条死狗，之所以选这两道菜，是因为它们代表了川菜的特色，而且其中有一道还入选了国宴。

宫保鸡丁！

鱼香肉丝！

入选国宴名菜的就是宫保鸡丁，这道菜在国宴上面出现的频率很高，因为它的味型非常的特殊，而且很适合许多人的口味。

这种味型是荔枝味，川菜中叫做煳辣荔枝味，这种味道入口鲜辣甜香，红而不辣，辣而不猛。

煳辣的“煳”字不是“胡”或者“糊”，这一点儿一定要区分开来，这是因为呛油的时候是将辣椒和花椒爆香，而不是将它们煎糊。

鱼香肉丝也是一道非常具有特色的一道川菜，这鱼香味是川菜中最具特色的味道，它是复合型的调味方式，只有川菜中才有这种特色的烹制味道。

而且在厨师等级考试之中，这道菜是必考的项目。

“天哪，楚老板，这两道菜可是不得了，这是最考手艺的菜了，今天一定要尝尝，可是这早上吃这两道菜似乎不太适合啊，我中午来吃好了。”

隆马一开始还以为是早点类型的菜式，可没想到楚云风一来就弄了两道大菜，完全出乎自己的预料。

“没问题，中午吃确实是比较合适，早上吃米饭的话是有一点不适宜。”

这早餐跟中餐和晚餐还是有些区别的，一般早上我们都会吃一些小吃、面点一类的东西，而直接炒菜吃饭的情况确实是比较少。

“那还是给我来一份蛋包饭和清汤抄手吧。”

隆马对清汤的抄手情有独钟，那清香的味道特别让自己喜爱。

当隆马付钱之后，正准备去找地方坐的时候，忽然听到了侯会长的说话，顿时让自己来了兴趣。

“那道肝油烧海参你怎么不放进来，还有几道你学过的中高档菜式，我觉得放店里出售也挺不错的啊？”

侯会长有些不解，这几道菜都是川菜中的经典代表，特别是肝油烧海参这道菜，可以说是川菜之中对于海鲜烧制的一大绝活儿。

别看四川处于内陆地区，对于海鲜方面的制作，有些地方可是不亚于沿海地区。

高端的海鲜不外乎鱼翅、鲍鱼、海参、干鲍等等，而川菜对于它们的制作方法可是有很多。

光是鱼翅的做法就有几十种，什么红烧、鸡淖、奶汤、包烧、清汤、蟹黄等等做法。

其他的海鲜也同样如此，至少都会有20种以上的做法，红烧、清汤、绣球、鸡淖这些都是普通的做法，更高端的就多了去了。

其中海参类的做法最多，估计是跟海参的营养价值有关吧，推崇它的人不少，所以做法也就多了起来。

不过最近报道饲养海参的时候加入了剧毒的农药敌敌畏，不得不让人有些唏嘘……

“这道菜我准备将它放进一月一次的宴席之中，开宴席总得有点儿硬菜才行啊。”

楚云风心中可是对这一月一次的宴席很期待，但是现在就开宴席地方还没有想好，而且怎么来预约也是个问题，到底有没有人想来预约呢？

“宴席？你准备开宴席了？是川菜的吗？”

侯会长连忙追问，这开宴席可不是一件小事儿，它涉及的东西很多，像现在我们请客吃饭，直接给酒店打个电话定下时间，然后再把菜订好就完事儿了。

而传统的宴席之中，特别是蓉城地区版本的宴席，就拿满汉全席来说，那可是要吃上三天三夜的。

现在虽然不会这样，但是侯会长的意思是问这宴席的菜式是独特的菜系呢还是大杂烩一起上。

而且针对的是什么样的人群，婚宴？寿宴？

这些都有不同的讲究。

而很明显，楚云风这家在小吃街的店面就不太符合“气质”，怎么也无法将这小店儿跟宴席联系在一起。

“目前主要的想法是以川菜为主，一些高端的菜式也会加进来，不过现在学的川菜都还是一些比较普通的，高端的菜式还是太少了。”

楚云风也有些苦恼，自己跟吴妈刚学的这些菜式都是比较普遍的，如果用作婚宴和寿宴的话还真的不太合适。

原因很简单，菜式太普通了，大部分都是一些家常菜，高端一点儿的硬菜还是太少。

虽然楚云风说自己掌握的高端