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第265章(2 / 2)

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桌就是一道特色菜,价格翻了两翻不说,还能当个噱头吸引客人,大哥,你这账算的不对。”

这里没有面包糠,只能用面粉和水加鸡蛋液,再裹了收拾干净的鸡放进去炸。

酱料是她自己调制的,两种口味,一种加了糖汁和醋的辣酱,充当甜辣酱,另一种则是纯辣。

另外还把干辣椒磨成了面儿,视客人口味决定放多少。

赵品谦看了眼油泡翻滚的铁锅,没有答她的话,面上有些担忧:“这么大的火,不会糊么?”

厨子转头看了他一眼。

家主这是在质疑他做菜二十年的功力和经验。

于是乎,厨子盯着油锅的眼神更坚定了。

约莫半熟的时候,已经炸的微微脆的鸡被捞出来,放凉,等到油温凉到五成热的时候再放进去复炸。

约莫一盏茶时间过去,厨子才听从陆惜月的话将炸鸡从油锅里捞出来,等放凉了一些,直接用刀切来,

鸡肉表皮裹上的面炸至了橙黄,白花花的肉冒着热乎气儿,伴随着油香,撕下来一块腿肉,咬上一口,外脆里嫩。

“好香!”厨子抱着试一试的心态尝了一口,眼睛瞬间亮了。

做了这么多年菜,还真就没试过把整只鸡剔除了内脏之类放油锅里炸。

这味道,相当不错。

绕是吃惯了山珍海味,天热怕油腻的赵品谦咬了一口肉也忍不住赞道:“一点儿鸡肉腥气都没有,确实好吃,你是怎么想到这个法子的?”

他问完,低头又咬了一口鸡腿肉。

陆惜月早想好了说辞:“昨儿个早上看见卖油条的阿婆炸油条,就突然想到了。”

卖油条的阿婆?

赵品谦愣了愣,脑海里浮现出炸油条的场景,理解了。

两种口味的炸鸡很快被弄到菜单上。

某日晌午,本着尝个新鲜的几个年轻男子踏入薛记,正思索着要吃什么菜式,伙计就乐呵呵捧着菜单上来了。

为首的年轻人一眼就看到了“炸鸡”二字,不由来了兴致。

待到炸的香喷喷的整鸡端上桌,配上两种酱料,几个年轻人很快将斯文矜持抛之脑后。

不过三两日,薛记名为炸鸡的特色菜就这么传了出去,生意肉眼可见的好了起来。

陆惜月要的就是这个效果。

饭店里的菜不需要都好吃,只要有个招牌,就能屹立不倒。

当然,有时候风头太盛了也不是好事。

她说的不是自己,是炸鸡。

风靡了两日,炸鸡就在其他的酒馆里被端上桌。

这毕竟不是什么冰饮需要调制配方,只要稍微有些经验的时候就能做出来差不多口味的。

好在,炸鸡的酱料不是那么简单能调配出来的,当初就是为了防止别人仿制,她还在里面加了苹果泥和孜然。

也就是野茴香的种子磨成了粉。

如此也就能保证那些人能学着做薛记的炸鸡,却做不出炸鸡的酱料。

她这边生意红火,每日在萧云珩的眼皮子底下和赵品谦对着账本分银子。

如今姬无痕那边正因为兰坪的死愁云惨淡,估摸着惠帝那儿,对姬无痕已然是失望大过期望,相比之下,遭了惠帝警醒和训诫的五皇子情况就好很多。

姚心语这几日因为怀孕反应有些大,便提出与姬无痕分房睡。

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