第1373章（1 / 3）

能够为了自己付出如此之多的心血，张老此刻感动得都不知道该说什么好了。

“是的，正好有位朋友在那边见识到了一种神奇糌粑的做法，所以我就过去学习了一下，您也知道我是厨师嘛，对于新奇的东西总是会很感兴趣的。

这去了之后发现果然是收获很大，他们家的这种糌粑做法很独特，自从上次听了您的讲述之后，我也进行了一些印证。

后面我推导出来果然是跟当年的场景是一样的，我说给您听听啊！

这糌粑啊是需要先用雪水来淘洗，然后再用热水来进行清洗一次，加热了之后将它装进袋子里面进行恒温发酵一个晚上。

所以您说他们家一晚上都有动静儿，应该就是在做这件事情，这发酵了一晚上的糌粑会有一股浓郁的酒香味儿，这青稞的香味儿已经是被完全地激发了出来。

所以再进行炒制之后，这水分全部被烘干，再进行磨制一番，就成了您现在闻到的这个味道。

所以这第一步我是已经提前完成了，那么接下来我们就开始烧水泡制酥油茶，待会儿您尝尝看，这做出来的糌粑是不是您当年尝到的那个味道？”

本来一开始跟侯会长两人商量好的计划是，先不着急告诉张老自己之前的出行，等糌粑做好了之后，他尝过没问题了再说。

不过楚云风看到张老光是凭借着这香味儿就已经这样激动了，于是也就提前说开了，这样更加有利于张老回味一下，对于糌粑的制作会更加期待的。

果然，楚云风的判断没有任何问题，张老的确是太感动了，身体都开始有些兴奋得抖动了起来，这让王淑芬老人也颇受感染，在他的后背抚摸着，让他情绪别太激动。

“好、好好好，谢谢你！”

张老的确是无法用言语来表达自己心中的感谢，于是紧紧地拉着楚云风的手，千言万语都包含在了自己的感激的眼神之中。

“那我先去烧水了！”

在张老的手上拍了两下，楚云风这才在王淑芬老人的提示下，拿起餐盒里面的那个装着雪水的水壶走进了厨房。

水很快就烧开了，当再次回来的时候，楚云风从餐盒里面将一个茶壶拿了出来，然后再将一个小盒子给打开。

“这是那边的一种很特殊的茶叶，叫做甲恩茶，是“俄色”树的树叶做成的，这也是制作这道独特糌粑所用到的特殊食材。

之前我试过用边茶，也就是那种老式的砖茶，但是无论是味道还是口感都不如这个甲恩茶，所以我推测当年那家人喝的应该就是这种茶叶。

因为当年条件有限，当地人很少能够喝得起边茶，所以他们都是在七八月份采摘这种树叶在自己制作茶叶。”

楚云风一边说一边将茶水给泡好，这烧开了的雪水一浸泡了下去之后，顿时便看到一抹浓郁的茶色瞬间就上来了。

整个屋子都被这股子浓郁的茶香给围绕着，张老一开始闻着这茶香微微愣了一下，不过很快他就欣喜地笑了起来：“是、是这个味儿、就是这个味儿……”

眼看着张老开心得像个孩子一样，楚云风跟侯会长两人对视了一眼，都看出了彼此心中的那抹舒心，这是有了一种如释重负的感觉。

幸不辱命啊！

很快，楚云风开始在桌上摆放了四个碗，将青稞面放了一些进去，随后便开始打开另外的三个餐盒，将里面已经提前处理好了的野菜给取了出来。

这个季节当然是没有了新鲜的野菜了，不过即便是干的，经过楚云风的处理，也至少稍稍比新鲜的差一些。

味道和口感还是没得说的，将这些野菜给全部切碎了之后，加了一点儿放进了碗里。

随后又陆续加入了一点儿特制的酥油放进了茶壶之中，顿时一股浓香的酥油茶的香味儿扑鼻而来，这让张老显得更加激动了几分。

最关键的一步来了，这特制的奶渣放了一些进入碗里，随后楚云风便做出了一个邀请的动作。

“张老，我给您倒酥油，您自己来揉糌粑怎么样？”

其实楚云风早就看出张老想要自己动手了，所以这一提议之下，立刻获得了张老的点头：“好好好，我自己来！”

随着酥油茶的倒入，一股特异的混合浓香味道在整个房间升腾了起来，很是让人忍不住想要立刻品尝到这个香浓无比的糌粑。

张老在洗手之后，用手一点儿一点儿地进行搅拌，随着青稞面吸收的水份越来越多，吸饱了水份的青稞面渐渐地开始成型了。

在不断地揉捏了几下之后，大家都能够看到张老脸上逐步显现出一股狂喜的神情，不断地点头表明了他心中的欣喜雀跃。

“就是这样的、就是这样的……”

经过发酵之后的糌粑特别有弹性，张老在手中捏着的时候都能够感觉有一种回弹的质感，期待如此之高，自然是让张老手上的速度越来越快。

“可以了，尝尝看？”

成型了的糌粑颜色跟平常见到的很不一样，因为茶