第1355章（2 / 3）

只能是无奈地答应了下来。

国宴档案馆！

在这一栋小楼面前，楚云风深吸了一口气，在登记了之后，大步走了进去……

足足三层楼，第三层是放置的一些重要资料，跟菜式无关，所以这部分的资料自己不能查看，而自己也不感兴趣。

一楼！

书柜非常的多，不仅是一些档案袋，更多的则是一些书籍，这些书籍不仅仅是有现代的书，还有一些古籍。

不过有些古籍是放在玻璃柜里面的，不能进行实物翻看，但是这书籍都是有编号的，想要看的话可以去电脑上查询。

电脑上面记录了整本书的内容，所以说还是很方便的，楚云风仔细查看了一下，这些古籍大多都是很有年头了，缺损也比较严重。

的确是不能再多翻看了，一些古籍自己看着都不敢上手，害怕轻轻摸一下这书页都会坏掉！

档案也是分区的，大致是按照时间的顺序来进行分类，所以楚云风便先开始挑选那些书籍完好的，而且是时间比较近的书籍开始查看！

先看档案袋吧！

抽出了一份档案袋，立刻便看见这是记录着一次国宴的菜品。

首先映入眼帘的就是菜单。

菜单上面的菜品非常鲜明，是分了类的，一共三类。

冷盘、热菜和点心！

这里面有一部分菜品自己见过，而且也学过，创意菜比较多，楚云风若有所思地点了点头，马上明白了时间越是临近，这菜品的创意便越大。

汤：金陵四宝汤！

晚宴是以金陵四宝汤开场，汤里的主要食材来自我国南北各地，比如来自东北的猴头菇、云南的松茸、苏州的菜心、徐州的山药，再辅以牛筋，精心熬炖而成。

冷盘：冷拼牡丹花。

看到这张图片的时候，楚云风同样是感受到了当晚嘉宾们见到这道菜的震撼，这国宴的创意菜果然是非同一般。

别看平日里季老跟苏师傅他们还有些在意传统菜，可是在菜式的改良和创新上面，针对不同的场合，所设计出来的菜品绝对是相当不凡的。

这道菜的主料是对虾做成的牡丹花，牡丹花是国花，雍容富贵，代表吉祥和主人的盛情。

对虾是当地的特色，融入了当地的元素，这也可以看成是孔府菜中牡丹虾球的缩小版本，之所以做成缩小版本的牡丹花，是要保证来宾能够一口吃下去。

有创意、有想法，楚云风顿时感觉到像是打开了一扇大门，对于菜品的创新有了很大的启发。

主菜：雀巢爆羊柳、香炸大明虾，黑椒煎牛排、香烤银鳕鱼、白灼翠芥兰。

点心：金陵方糕和水晶素馅状元饺。

这一整套的菜式下来，也让楚云风感受到了国宴菜的务实以及创新，随着档案袋的不断翻看，当看到几十年前的资料后，楚云风越发地兴奋了起来……

：又是“乱弹琴”？

开国第一宴！

楚云风打开的这份档案袋清晰地记录了咱们开国的第一次国宴的记录，里面包括了一张“开国第一宴”研讨会的照片。

从这上面楚云风看到了三个熟悉的身影，不由得会心一笑，有李老，嘿嘿！

不过他老人家倒是没有跟自己讲述过这第一宴的场景，或许是自己没有问过他吧，不过资料上面记录得比较清楚，让楚云风大感兴趣。

由于当时的京城饭店中餐厨房建立不久，条件还比较差，经过多方面考虑，于是临时从“玉华台”饭庄聘请各路烹饪精英。

像朱殿荣、孙久富、王杜昆、杨启荣等当年的名厨都参加了这次任务，可见对于这次宴席的重视程度。

宴会的总厨师长则由朱殿荣担任。他出身鼎镬世家，14岁起师从名厨，练就了做大菜、办筵席的过硬本领。其他几位厨师也身手不凡、各怀绝技。

楚云风心中一直都有一个好奇之心，为什么国宴的菜式会基本上定调以淮扬菜为主，现在总算是明白了！

菜单！

冷菜四种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉。

头道菜：燕菜汤。

热菜八种：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒秋鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

第二道和第三道热菜之间上四种点心，咸点有：菜肉烧麦、淮扬春卷。甜点有：豆沙包、千层油糕。

从菜品上看，像狮子头、水晶肴肉等等，都是淮扬菜经典代表，尤其是四味点心，都有着浓浓的扬州风情。

不过那个年代的风味交流远比不了今天，物流条件更是不可同日而语，在淮扬菜的基础上，还是掺杂了一些如红烧鲤鱼这样的鲁菜。

但这大概已经是八十年前在京城能吃到的最具淮扬风味的宴席了。

这些大师傅们的手艺非凡，自然这次宴席也广受好评，也是因为这次开国第一宴，让日后国宴的调子基本定在了淮扬菜系上。