第1217章（2 / 3）

侯啊，这道菜可是热菜啊，这第一道就做它会不会太早了一些啊？”

看来金部长对于菜品的特性还是很了解的，不过候会长却哈哈一笑道：“我猜应该是先做一份出来给我们尝尝。

您看那边锅巴还有那么多呢，他要是做的话一定会全部做完的，所以咱们稍微等等，马上就能品尝这道菜的美味儿了！”

候会长的猜测没错，楚云风就是先要做一份出来给金部长尝一尝，毕竟这道菜源远流长，而且很适合金部长这种长期待在京城人的口味儿。

“那太好了，这道菜的确是很有特色，鲁菜里面也有这道菜，只不过这风味儿上面肯定是不同的，说得我都有些迫不及待了啊！”

慕晴也是眨巴着眼睛，这道菜上次吃过之后也是让楚云风做过好几次，每次怎么吃都吃不腻，这会儿看到的第一时间都忍不住流口水了。

楚云风这边制作这道菜的速度也是相当的快，猛火的加持之下，里脊肉很快就在高温下达到了最佳的火候，随后快速将肉片拨到一边，其它的配菜全部丢了下去。

爆香～！

配料下去了之后这香味儿立刻就出来了，特别是泡椒的味道，让人感觉到味蕾已经在跳跃了。

这个时候就能够看出楚云风那精湛的厨艺功底，爆香的食材几乎全部是落在锅的中间，他用锅勺不停地翻炒，周边的肉片却丝毫没有跟这些食材混合到一起。

而锅边的余热还能够继续维持肉片的温度，并且让它们更加爽滑一些，快速翻动的锅勺很快就将这些食材全部爆香，随后直接开始颠勺，将所有食材混合到了一起。

颠、颠、颠……

大火猛然升起，随后碗芡全部倒进了锅里，就在碗芡下锅的那一刻，楚云风立刻将另外一边已经煎制得脆香金黄的锅巴给捞进了餐盘。

仅仅是用了一点儿余光，这些锅巴一个不漏，而且很稳当地就摆放进了餐盘之中，让人看得忍不住惊呼一声。

碗芡入锅之后很快便响起了更大的响声，楚云风手中的速度更加快速，锅勺不停地进行翻动，就在锅巴全部摆放好了之后，这边立刻开始起锅。

嗤啦、嗤啦……

锅巴在高油温的作用之下温度是很高的，而且米粒相当的催，碗芡勾得刚刚好，汁水几乎都是刚刚挂在了食材上面。

这迅速跟锅巴一结合了之后，微带浓缩的汤汁儿开始粘在了锅巴上面，把锅巴上面所有的干燥气息全部接收了。

于是乎这种嗤啦、嗤啦清脆的声音此起彼伏，听起来相当的悦耳，而锅巴这种内部带着锅气和米香的味道也瞬间彻底地激发了出来。

鸡汤这高汤芡汁儿的香味儿再次被激发了出来，一股浓郁的复合型香味儿瞬间绽放，凡是在周围五米内的人都被这味道给激发出了口水来。

嘶～！

金部长悄悄地咽了咽自己的口水，马上就看到楚云风将做好的这道菜端了过来。

“金部长，先做了一道菜让您给点评点评，这道菜非常的有特色，您给点儿意见？”

果然如候会长所料，金部长也正有此意，连忙笑着回道：“好好好，这道菜一看就不凡，我可是口水都馋出来了啊。”

哈哈～！

周围的人都笑了起来，就连吴妈也都忍不住放下手中的活过来凑个热闹，当这锅巴肉片放在桌上的第一时间，很快就发现少了一半。

每个人一筷子，就连朱师傅都从白案厨房跑了过来，香味儿自然是传了过去，所以赶紧跑过来看看情况。

咔咔咔～！

金部长还是很会吃的，一块锅巴加上一片肉，再带上一点儿豌豆苗，这锅巴入口之后便是很脆爽的口感。

加上肉香的滋润和爽滑，还有豌豆苗提供的清香，软糯结合，这样的口感和味道简直就是无与伦比。

“好吃，这太好吃了，特别是这锅巴，这也太香了一点儿吧？搞得我以后做饭都只想吃这锅底的饭了，这可怎么办？”

哈哈～！

金部长的话再次让大家都笑了起来，趁着大家品尝这道菜，楚云风赶紧拉起还在尝味道的郭逵和胡月，继续开始做菜去了。

一品海参、糖醋脆皮鱼、热窝姜汁鸡，这一道道菜做出来了之后，都让人看得是赞叹不已。

而楚云风都是做了双份的菜品，因为晚上人可不少，至少是两桌人，所以自然是要多做一些才行。

在做萝卜丝饼的时候，这更是让金部长见识到了川菜点心的不凡，这是采用大包酥的做法，跟之前的想法完全是天差地别。

本来以为楚云风会做成是平常早餐吃的那种包子模样，软软的外皮加上肉馅，最多也就是肉馅不太普通罢了。

可是何曾想到这竟然会是一种大包酥，这蓬松的外壳油润酥香，猪肉和萝卜丝儿的内馅儿咸香微麻，光是闻到这香味儿就让人不可自拔。

而且这外壳上面还有微焦的芝麻粒儿，更是增添了一份香气，所以这萝卜丝饼一做出来之后，