第900章（2 / 3）

了够呛，现在心里都快有阴影了……

接下来的步骤也就更加简单了，万老直接拿出一个模具，把醒好的面做成小剂子，用模具一个一个地压制了出来。

每个糕点的造型呈现出梅花的形状，看起来很是漂亮，随后便直接放到蒸笼上蒸制即可，整个过程楚云风反而觉得有些太过于简单了。

等等！

楚云风开始仔细回忆万老制作时候的手法，发现揉面很不简单，而且在和面的时候，每一种食材下入的时间也不太一样。

万老也发现了楚云风冥思苦想的样子，心中暗笑，你要是能够这么简单和轻易就把这道点心给学会了，那才是见鬼了！

在八珍糕蒸制的时候，万老又马上开始制作另外一道点心了——百合酥。

所以在他刚刚一动手之后，楚云风马上表露吃一副极其兴奋的模样，毕竟这道点心应该跟凤尾酥一样非常漂亮和精致。

二者要是结合在一起的话，绝对会是超级惊艳的，到时候自己可以做一个超级靓丽的摆盘，看看谁还能与之争锋？

但是万老却在心里嘀咕了，刚才那看懂的模样果然是装的，这换了一道菜之后马上就变样了，这年轻人啊，光是性情来看，有些不堪大用啊！

楚云风也没有去关注万老逐级变化的神情，他开始凝神观看万老制作的每一个步骤。

之前万老都已经告诉了自己这是一道苏式点心，但是有一点是没有说的，那就是这道菜品其实李老也会的。

其实这道点心是从宫廷菜品延伸出来的，后来被改良了之后在蓉城火了一段时间，而万老也还是从李老那里取的经。

之所以选择这道点心，万老也是存了一些心思的，楚云风既然选择了这道点心，那么就说明了他跟李老的关系应该一般。

而且他应该也不会是李老头儿的徒弟，不然李老头儿一定会将这道点心给传承下去的。

这也是一开始李老将楚云风给推荐过来让自己疑虑的原因，按理说李老头儿平日里孤傲得很，怎么会想起要提携后进了呢？

现在看起来应该也是走了一些不为人知的关系，李老头儿抹不开面子，自己不想出手，所以才让自己帮他解围。

嗯，是的，一定就是这个原因了！

所以这也是万老最后为什么直接开始敷衍的最大原因，赶紧做完菜让楚云风走人，也算是把这“关系户”给打发走了。

至于李老头儿嘴里所说的天赋，估计也就是关系户吹嘘的罢了。

虽然态度上敷衍，但是做菜可没有一点儿含糊，毕竟不能砸了自己的招牌啊，所以万老每一步都很细致。

摆在桌上的食材不多，只有面粉、猪油、蜜枣、冬瓜糖、花生、芝麻和白糖。

芝麻和花生看起来比较特别，外表都有一层焦黄的颜色，如果没有经验的话一定会认为是酥香过的。

但是楚云风还是认出来了，这花生应该是烤出来的，等到冷却了之后在微微把它给捶碎，芝麻应该是炒过的，是干炒出来的。

万老一上手就开始把冬瓜糖和蜜枣给切成小颗粒状，随后将花生直接用刀给压碎，最后便把这所有的食材跟面粉和在一起。

让楚云风感到很奇怪的是，这个步骤并没有加水，而是靠着猪油的滋润将所有的食材全部给中和到了一起。

所以楚云风便能够猜想到制作这道点心的步骤一定不会少，这应该只是馅料罢了，待会儿肯定还要开酥才对。

果然，万老下一步便是和酥面，板子上倒上了面粉，加入了猪油便开始揉搓起来。

是的，就是揉搓，这制作酥面必须得靠揉搓的手法，这样才能够让猪油彻底融入到面粉之中，才能够起到开酥的效果。

万老一边做一边心中得意万分，就这样的手法，没点儿功底的人是学不会的，所以随便他看吧，怎么看都没用。

这一步做好了之后果然是还没完，万老马上又开始和油水面了，而楚云风则是若有所思地点点头，明白这道点心果然是很繁复啊。

这每一个步骤都不能出错啊，而且食材的配比是相当重要的，一旦配比出现问题，一但下油锅之后，会炸制出奇形怪状出来的。

这油水面和酥面的唯一区别就是加入了水，楚云风是明白这样做的原因，但是关注度还是在万老的手法上面。

而且楚云风还清晰地发现了一个奥秘，万老所制作的酥面和油水面，这二者之间的软硬度是完全一样的。

所以这心里面也是在暗叹，牛啊！

能够做到这样的地步绝对是很牛的，那必须是要对于食材用量的精度有着精准的把控，而且在揉搓的手法上面做到绝对的控制。

否则在最后一步炸制的时候，一定就会像制作凤尾酥那样，看到那些奇形怪状的模样自己都会笑出来的。

油水面揉搓好了之后，万老便开始下剂子了。

随后便把油酥面包入到了油水面之中，就像是包汤圆那样弄成一个圆形，于是