第774章（2 / 3）

个问题其实还需要问吗？

当然愿意了！

非常愿意啊！

这道菜已经有30多年没有露面了，它的锋芒已经被遮挡了这么久，就算是一柄绝世武器也该褪去浮沉，到了锋芒毕露的时刻了。

每个百转千回的夜晚，孙师傅都在辗转反侧，一幕幕地回忆当年自己做出那道令人惊艳的菜品。

可惜的是，这么多年了，却是再也没能见证到它的辉煌，而此时此刻，似乎有了转机。

虽然心情非常的激动，但是孙师傅头脑还是很清楚的，他并没有被楚云风这句话给影响到了自己的判断。

“做是没有问题，但是你就能够确保提供的食材能够满足我的要求？

你连问都没有问，就不怕我提出来的食材品质能够轻易找到？

之前我在网上看到你在泰国制作的那道坛子肉，说实话，我非常的震撼，这道菜也是极为不凡的，可以说厨艺是做到了极致。

如果食材品质再高端一些，这道菜绝对是无法让人超越的。

但是食材也只是一个方面，关键的事情恐怕你也应该清楚吧，这既然要制作佛跳墙，那么跟坛子肉一样，酒坛是个关键。

虽然我不太清楚你制作的坛子肉需要的酒坛是多少年份的，但是这金汤佛跳墙的酒坛，那至少也是要30年以上的。

而这个关键的东西，你能够保证吗？”

孙师傅把自己的心里话全部都说了出来，并不是说他不相信楚云风，认为他是夸下海口，确实是这个酒坛太难找了。

以前的时候这样的酒坛就已经是凤毛麟角了，而现代社会，这样的酒坛那简直更是寥寥无几，甚至可以说是几乎找不到了。

担心！

担心的情绪开始涌了上来，不过只是在孙师傅和老太太的脸上，慕晴则是饶有兴趣地看着楚云风，这事儿他心里门清。

只见他继续维持着之前的笑容，明显对于这个看起来很困难的事情有些不屑一顾：“酒坛没问题，要多少有多少！”

什么？

要多少有多少？

孙师傅一下就猛然站了起来，一脸不可置信地看着楚云风，表情非常严肃地看着他问道：“此话当真？”

“真得不能再真了，你看过新闻，应该也知道我是有酒厂的，这制作坛子肉的酒坛就来自那里。

而厂里面的黄酒坛还有不少，而且我们现在都还在存酒，以后坛子根本就不缺的。”

楚云风这话其实还是说得有些太夸张了，但是此刻气势上面必须要拿捏起来，得让孙师傅看到自己的实力。

但实际上酒厂目前的黄酒坛是还有一些，但是年份上面确是不够，大多都只有10年的样子。

不过这对于楚云风来说算事儿吗？

用“抹布”合成一下，这小酒坛绝对是可以达到30年的标准，所以这才敢轻易地说出之前的那句话。

但也并不是意味着就能够无限制地使用，就连坛子肉也不过是一个月制作一次罢了，其实还是为了节省酒坛，因为量现在确实还不太跟得上。

“好，那太好了，你仔细听着，这十八种食材当中，有十种是主要食材，这是最后用来品尝的，而其余的八种是用来熬制金汤的。

花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头、元贝、辽参、鲍鱼这就是十种主食材。

先说这海参吧，必须是要用到辽参，而且是要20头的！

鲍鱼的话至少是要3头鲍，有2头的最好！

鱼唇需要犁头鳐的，品质当然是……

……

至于熬制金汤的这些辅料，土鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪和鲫鱼这八种，更是需要注意它们的产地和品质。

土鸡，自然是需要粮食喂养的，至少两年以上，有三年的更好。

番鸭，必须是要海边散养三年以上的，家鸭可不行，这品种必须要保证。

猪皮，不能是牛皮，而且……

……”

孙师傅这一番有关食材的话说出来之后，楚云风当即傻眼儿了，这要求也太高了一点儿吧？

海参？

这产地就是最顶级的了，而且还要求必须是20头的，这20头的意思就是20个一斤，这基本上算是最顶级的品质了。

要知道现在市场上出售的大多都是80头左右的，一般上了30头的都很少见了。

这还不算，鲍鱼竟然还要2头鲍，也就是说两个鲍鱼一斤，这也是非常罕见的，楚云风可是听吴老板说过，这叫做双头鲍。

双头鲍是非常珍贵的，所以常常有有“千金难买双头鲍”的说法，不过还好孙师傅说3头鲍也行，这至少要稍微轻松一点儿不是？

主食材的难度目前看起来不小，可是这熬制金汤的辅助食材也是不可小觑的。

土鸡！

这个对于楚云风来说问题倒是不大，杨明那边3年的鸡都有，