第589章（2 / 3）

名，而且很多的名菜都跟泡菜有很大的联系。

就像是鱼香肉丝，没有泡椒的话是做不出那种鱼香的味道，其它很多的菜式我就不一一重复了。

今天的这个泡菜严格意义上来说应该算是跳水泡菜，是四川泡菜中的一种，它比较容易制作，而且花费的时间很短，往往一个晚上的时间就能吃了。

但是一品做出来的这个泡菜，它不仅味道上面有很大的突破，应该是跟制作的时候放的香料有关。

另外口感也是非常的棒，这跟制作的方法是有很大关系的。

最最重要的是，在这样的套餐菜式中，开胃菜是一个很关键的东西，可以让客人彻底释放味蕾，让美食的诱惑深入心扉。”

梁浩天的点评也是非常的全面，特别是点出了泡菜制作的不凡，在香料和手法上面有自己独到的一面。

这都是对于华夏美食有着深入研究的人才会如此明了，也让大家知道了这泡菜是如何的不凡。

“感谢双方对这道菜的点评，我们也祝贺一品赢得开门红，第一道菜就获得了满分。

下面我们期待第二道菜的上场，看看会是一道什么样的菜式呢？”

祁天天的话获得热烈的掌声之后便下台等待了，没过多久，这第二道菜就已经端了上来。

让人没想到的是，这第二道菜竟然三种套餐都是同样的，是一道汤菜。

花胶炖猪脯！

这道菜是临近中午的时候就开始制作了，现在是刚刚出锅，便马上端过来了。

“古法隔水蒸制的花胶炖猪脯，花费了8个小时的时间，请品尝。”

上菜之后，服务员们告诉了大家这道菜的名字，以及它的做法和制作时间，顿时让大家惊呼了起来。

8个小时……

每个人面前都摆放着一个青花小盅，样式非常的漂亮，而且花纹非常的优美。

揭开盖子之后，一股清香自然的味道扑鼻而来，让人感到很是清爽，似乎有春风扑面的韵味儿在其中。

主屏幕上很体贴地放出了这道菜的制作信息，这才让大家知道这是一道清汤菜，是作为清口用的。

牛肝菌的香味儿充斥在整个汤味儿之中，鲜美但不抢味儿，花胶经过长时间的蒸制，口感达到了最佳的效果。

轻轻地咬上一口，再来一勺清汤，会让整个大脑都清醒一分，更是可以起到暖胃的效果。

“好香啊，这汤好好喝，一点儿都不油腻，喝起来非常清淡，但是香味儿很足。”

“真的是好好喝，可惜的是这一小盅也太小了一点儿，我感觉自己能喝十盅都没问题！”

“喝完了感觉好舒服啊，胃里面暖暖的，很温馨的感觉。”

……

客人们纷纷表示赞叹，这道菜给了大家很不一样的体验，最大的感受就是温馨。

米其林和黑珍珠双方的评价也都很高，特别点出了这道菜使用牛肝菌的画龙点睛之笔，让香味儿提升了一个档次。

毫无意外，这道菜仍然获得了双方的满分，让人不仅更加期待下一道菜的到来。

“黑松露鲈鱼面包，请品尝！”

服务员们将第三道菜呈了上来，这道菜既让大家有些惊喜，又感到有些疑惑。

因为这道菜看上去是一道非常典型的西餐类菜式，让人惊喜的是，这道菜看上去实在是太过于精致了，让人实在是有些舍不得动口。

餐盘之中静静地躺着一片面包，但是跟平常见到的有些不一样，它不是那种很光面的面包。

因为在面包的切面上，很清晰地能够看到中间有很多的鱼肉组织，它的颜色比面包的颜色要白一些。

让人感到惊叹的是，这些鱼肉恰如其分地分布在面包之上，并不是直接将一条鲈鱼放进包面里面进行烤制的。

看起来应该是先将鲈鱼肉给切成长条，然后零星分布在面包之中，这样烤制出来，鱼肉会很贴切地粘合在面包之中。

这样吃起来会让鱼肉和面包呈现一种犬牙交错之感，在烤制的过程中能够最大限度地将鱼肉的香味儿给散发出来。

同时在品尝的时候更是能够让口感俱佳，甚至是方便了使用刀叉的时候，不需要去担心将鱼肉给弄碎。

这样的设计简直是太厉害了，而这样做的难度目前也只有这些评审员们才知道，不是一般人能够做得出来的。

这道菜也是三种套餐都有的，特别是情侣套餐上面，黑松露的酱汁儿还设计成为了一个心形，撒上了一些坚果碎末，看起来非常的温馨。

其余两种套餐的摆盘也各有不同，在主屏幕上就能够看得出来，一品确实是在用心做美食，从这种细节上面就能够看出楚云风的用心程度。

“太好吃了啊，这面包太香了，怎么会有这么好吃的面包啊，我感觉以前吃到过的面包都像是假的一样！”

“好吃得我都想要哭了，这面包的口感简直快要爆炸了，特别是那鱼肉软糯的感觉，配合上