第490章（1 / 3）

只要是你动了，那我就可以开动了！

楚云风笑了笑，用筷子夹起一个仔细地看了一下，这用鸡糁粘合过后的蝴蝶，两边翅膀还是很稳固的。

造型漂亮不说，寓意也是非常不错的，这道菜非常适合精品店的格调。

看到楚云风动手了之后，楚月早就按捺不住了，在楚云风还在观察的时候，她已经开始细细地品尝了起来。

“好吃，清香宜人，而且口感细腻软糯，太好吃了，我还要多吃几个！”

楚月碰到好吃的可不会客气，林师傅三人看到楚月很喜欢这道菜也是笑了起来，他们可不会动筷子的。

“那你就多吃点儿，慢点儿吃，没人跟你抢。”

因为这道菜林师傅在店里也是常做，而沈文刚和方德才两人更是不必说，私房菜馆也是时常制作的。

楚月听到了这话之后开心得眼睛都眯了起来，对着三位师傅点点头，等看到楚云风的时候，摇了摇头……

“我也来尝尝！”

慕晴也加入了进来，尝了一口之后也是非常喜欢，她本身的口味儿就喜欢清淡的菜式，对这道菜自然是没有抵抗力的。

“确实很不错，这道菜无论是色泽、香味儿、造型都是上乘的，非常适合作为宴席的菜式。”

楚云风品尝了过后很是感叹了一番，看来自己又多会了一道精致的宴席菜式。

“这道菜在以前经常被作为糁筵席的‘二汤菜’，所谓的二汤菜就是宴席上第二个热菜之后上的汤菜就叫做二汤菜。”

沈文刚看到楚云风对于宴席菜式很感兴趣，便补充说了一句。

方德才一听说了二汤菜，马上又接着说道：“其实还有一道最经典的二汤菜，只不过现在早就看不到了。

我以前也就见过一次，那才叫做真的精致，绝对是汤菜中的精品，丝毫不亚于开水白菜。

这道菜就是竹荪肝膏汤，可惜啊，做法已经失传了，也不知道现在还有谁会做这道菜？”

方德才的语气非常的遗憾，以前对这道菜的惊鸿一睹还记忆犹新，看来这道菜果然是很不简单。

楚云风不着痕迹地点了点头，心中波澜渐起，很想马上就回蓉城，跟李老学习制作这道菜式。

竹荪肝膏汤？

雅致的名字叫做推窗望月！

真的是有这么精致吗？

很快这道菜就被楚月和慕晴两人给消灭完了，众人又继续聊了一会儿天，林师傅看了看时间，开始炒制豆渣了。

豆渣的炒制也非常简单，先将它下锅直接炒制，等待水分干了之后就会变得金黄金黄的，再加上一点儿猪油继续煸炒。

等待猪头肉摆放进盘中之后，先将锅中剩余的汤汁儿倒入其中，把豆渣稍稍地焖一下，最后直接放在猪头肉上面即可。

“尝尝吧！”

刚才品尝蝴蝶海参已经过去了三个小时了，这会儿大家肚子都有些饿了，林师傅的家人也出来了，大家一起开始品尝。

“嗯～！很好吃啊，好软糯、好香啊！”

楚月尝了一口就大赞了起来，这猪头肉已经是闷煮得非常软糯，筷子轻轻地一下就能将它给弄下来。

挂着汁水儿的猪头肉，再粘上一点儿喷香的豆渣，这味道简直是绝了。

“太好吃了，回蓉城了有时间再做一份，好不好？”

慕晴看来也是很喜欢这道菜，吃了两口便用手肘推了推楚云风，很少能看到慕晴主动要求楚云风做菜。

“没问题，你想吃多少都可以，保证让你这个猪头吃个够。”

楚云风这话立刻让慕晴听出了其中的“味道”，正要使出绝招，可楚云风早有准备，一下就躲过去了。

本来还想逗一下慕晴的，可林师傅说道：“牛头方差不多了，咱们进行最后一步吧！”

：超凡脱俗的泡菜

此时锅里的汤汁儿已经是非常的浓稠了，而且当盖子揭开之后，整个院子里香味儿扑鼻。

“晚上再弄点儿菜，就在这里吃吧，咱们再喝点儿小酒？”

这道菜即将出锅，而此时也已经快要到下午六点了，林师傅便出言留楚云风吃饭。

“不用麻烦了，晚上还要陪她们两个去撸串，早就说好了，明天不是还要过来吗？”

这件事儿是一早就答应了楚月的，所以楚云风不想有变动。

“那行吧，等我完成这最后一步，你好好尝尝味道，明天就看你的了。”

林师傅看到他有事儿也不勉强，便开始调成小火，另外给青菜焯水，准备要摆盘了。

沈文刚和方德才那边用的是芦笋，摆盘的方式跟林师傅稍微有点儿不同。

林师傅的青菜是围成了一圈，中间露出了两个格子，看来里面是用来摆放这四四方方的牛头皮。

而其余二人则是将芦笋在盘中间垫了一层，周围围了一圈，这看样子是将牛头皮放在芦笋上面，也是很好看的。