第350章（2 / 3）

而一些店家为了节省时间，也为了节约成本，所以很多都选择了炸制，这样方便大量上菜，节约了很多的时间。

不过想想也对，真要全部都用烤制的话，那么一家店哪里有这么多的人手来做呢？

炸制就不一样了，只要锅够大，油够多，那么一切都不是问题，不仅耗时少，而且节约了很多的人工和材料成本。

烤制和炸制其实都有着同一个目的，就是为了让鱼肉酥香，表皮上的肉脆制之后，吃起来口感很好，而且更加地有风味儿。

但是口感和风味儿上来说，烤制的肯定会比炸制的要好吃很多。

因为烤制的过程中，不断加入的香料和调味料会让鱼肉中的味道更加丰富，这一点儿是炸制所不能比拟的。

所以烹饪一道，讲究的不是速度，而是用心程度，只有真正用心做菜，那才能体现出一个合格厨师的工匠精神。

否则就算你做出来的菜再好吃，没有匠人精神，那也只是空有其壳，而没有其神。

楚云风将这三条鱼从尾部开始切开，然后将鱼一分为二，分而不断，然后开始给它们改刀。

吃过烧烤的都知道，在烤肠和鸡翅上改上几刀之后，会更加地入味儿，而且焦脆感会更加强烈。

不仅满足了口感，而且味道上也是很满足的。

同样的，楚云风也是加入了海盐、胡椒、白酒进行腌制，葱和姜继续按摩，然后放在一边等它们慢慢入味儿。

接下来就开始切制配菜，这做铁板烤鱼一定少不了的配菜那就是洋葱、芹菜和土豆。

这三样配菜无论是干锅还是烤鱼都是美女们的最爱，无论大街小巷，还是酒店饭店，这三样配菜都是常常都是“标配”。

一些有追求的厨师在做干锅的时候，还会放一些大白豆，很是得到一些妹子们的追捧。

洋葱和土豆可以直接放进铁板里面，让文火慢慢地释放它们的香味儿，而土豆就不一样，还是要提前炸制一下会更香。

楚云风将土豆炸好了之后，两个兴奋的家伙拎着桶来到自己面前，没想到才这么一会儿的时间，就弄到了小半桶。

看来吃货的力量果然是很强大的……

两人二话没说，将这桶生蚝放在这里了之后，便又兴奋地继续去“奋战”了。

楚云风抬起手本来想叫住他们的，可没曾想慕晴也加入了战局，留下可心“监督”自己赶紧将生蚝处理了烤出来。

看着可心那大眼睛散发出来炙热的吃货目光，楚云风摇了摇头，很想说一下哥们刚才都还没有吃到呢……

生蚝很快处理好了，放在架子上烤制了之后，楚云风将石斑鱼包裹进锡箔纸，然后在小沙堆中先放了一点儿炭火，将它放了上去。

上面加盖了一些炭火之后，就这样等它慢慢地烤制。

生蚝快要烤好的时候，八哥回来了……

：味道不同？

“八哥，怎么样啊？”

看到八哥走了过来，楚云风连忙上前询问到，可以看出心情还是有些紧张的。

“办妥了，明天一早就给你送过来，你就放心吧，八哥办事儿很靠谱的。”

老八接过楚云风递来的水，大口大口地喝了起来，这一趟可是让自己好跑。

主要是惦记着楚云风的烤鱼，这要是回来晚了，指不定就只剩下骨头了。

“太好了，不愧是八哥，你的烤鱼还在烤着的，马上就快好了，放心吧，少不了你的。”

楚云风看到老八的心思根本就不在这上面，眼神直勾勾地朝着那沙堆上的锡箔纸望去。

“对了，明天帮我包裹严实一点儿，包装的箱子不要太抢眼，我怕慕晴提前发现。”

细心的楚云风忍不住给老八嘱咐道，之前都说了是送礼，就怕八哥给自己的时候粉饰一番，那肯定会被敏锐的慕晴给发现的。

“放心吧，我还给你准备了一些当地的土特产，到时候我单独给你装一个箱子，保证没有人会发现，嘿嘿～！”

八哥露出了神秘的微笑，就像是在搞地下工作一样，这意思就是“你懂的”。

“不用这么客气了吧，我来这几天是又吃又喝的，临走还带着东西，怎么感觉我像是鬼子进村大扫荡似的？”

楚云风没想到八哥如此好客，竟然连临别礼物都给自己准备好了，这让自己有些不太好意思。

“嗨～！也没什么，就是我们当地的麻鱼，晒干了之后的鱼干，拿回去无论是煲汤还是打火锅都是一等一的美味儿。”

老八很是自信地点了点头，这麻鱼绝对是这边最好的特产了，它的制作方法非常独特，相信明天楚云风看到了就会知道。

“麻鱼？好像来这几天都没有听过这种鱼，而且也没有见过啊？”

楚云风回忆了一下，似乎对于这种鱼确实没有什么印象，但听八哥的意思，这鱼似乎还有些大。

“这是一种像鳗鱼一样的鱼，我们当地在处理的时候叫劈鱼，