第304章（2 / 3）

了一些牛肉回来。

这里需要注意的是，当时的蓉城地区是不吃水牛的，吃的都是黄牛，所以这割回来的自然都是黄牛肉。

陈氏看到牛肉的时候有些犯难了，这牛肉跟猪肉可不一样，牛肉是不容易做熟的，最后便想出了一个主意，那就是将牛肉给剁成颗粒，然后用菜籽油先将它给炒酥。

在烹制的豆腐快要熟的时候，将这些酥烂的牛肉碎放进去，然后再去饭店后面的菜地里掐点儿蒜苗切了之后丢进去。

这样做出来的豆腐，可是将这些挑夫们的口味给完全征服了，大家纷纷表示这个味道简直是太绝了，好吃得不得了。

从这一刻开始，这陈兴盛饭铺做的豆腐便彻底的出名了，来吃饭的人是越来越多，大家一传十、十传百，都知道了他们家做的豆腐风味非常的好。

于是乎，这出名了的豆腐便要开始起名字了……”车老喝了一口水，看着眼前三双好奇的眼睛，笑了笑接着说道。

“这就是我一直在研究的地方，也是最近才有了一个明确的结果。

那就是这豆腐虽然做得麻辣鲜香，但是这陈氏却“不麻”，意思就是这陈氏的脸上其实是一点儿“麻子”都没有，那你们知道这“陈麻婆”的叫法是怎么来的吗？”

车老说到这里故意不说了，开心地看着三人，就是故意吊大家的胃口。

“车爷爷，您就快说吧，我给您捶捶腿。”

“车爷爷，我给您按按肩，您快讲讲吧！”

潇潇和艾艾极其会来事儿，马上开始进行情感攻势……

“好好好，哎哟，停停停，你们俩快要把我这把老骨头给拆散喽……

其实啊，这脸上有麻子的人是陈春福，他脸上坑坑洼洼的，所以大家都叫他陈麻子。

而陈氏呢因为嫁给了陈春福，按照过去社会的旧习俗，就要随夫家的姓，所以大家渐渐地就开始叫陈氏为“陈麻婆”。

而这豆腐越来越有名，大家也就开始顺势叫起了“麻婆豆腐”。

这就是这道菜名的真实来源……”

：失去灵魂的豆腐

“哇塞，长见识了啊，吃了这么多年的这道菜，现在才知道它名字的真实来源。”潇潇眨巴着大眼睛，对车老的见解佩服不已。

“天哪，这不是豆腐西施吗？

我一直以为这陈麻婆是个脸上麻子很多的人，关于这件事情外面流传的版本可是太多了。

好多人说她脸上有几颗麻子，也有人说她脸上是白色的麻子，甚至还有说她脸上全是麻子……”

艾艾也是惊讶万分，车老的话有理有据，让人一听就明白了这其中的因果关系，这陈麻婆还真是冤啊，被大家误会了这么多年。

“哈哈……还有一件事我也考证清楚了，那就是这陈麻婆的具体姓名。

之前可是没有人去专门考究她的名字，所以关于陈麻婆的姓氏一直都是一个谜，有些书里面说她姓王，也有人说她姓李，反正各种姓的都有……

但是最后从文史馆那里才了解到了陈麻婆的真实姓名。

这陈麻婆的名字不仅好听，而且根本就不是现在这些记载里面的姓氏。

她其实姓温，叫温巧巧！

这温巧巧不仅名字好听，而且人也白净漂亮，很有亲和力。

最让人难受的是，这温巧巧被人叫做麻婆150多年了，而且这道菜在英，法，德语不知道怎么翻译麻婆两个字，最后没办法居然用拼音的麻婆。

不得不说这道世界名菜还是留下了一丝遗憾。”车老颇有些惋惜地说道。

“就是嘛，陈氏这么好听的名字，叫巧巧豆腐多好。”潇潇扁着嘴说道，也替这温巧巧有些不平。

“这绝对是近代的豆腐西施，我觉得叫做西施豆腐也挺不错的，麻婆豆腐这四个字，现在听起来感觉怪怪的。”

艾艾忽然觉得现在的这个名字有些老土了，一点儿也不符合它真实的气质。

“其实我更好奇的是它的做法和味道，车老，您赶紧给我们讲讲呗？”

楚云风这听了半天故事一直没有等到对自己最关键的部分，开始有些心急了起来，故事确实是好听，但是这还没入正题呢。

“哈哈……不着急，我马上就开始说了，这就要从20年代的时候说起了，那会儿啊，我和我的几个同学，经常一起去吃他们家的豆腐。

但是呢，那个时候都是穷学生，没什么钱，想要吃一顿豆腐的话，一个人的钱可是不够的。

于是大家就“打平伙”，这个意思你们应该都懂，那就是凑份子大家一起吃。

在那之前，陈春福因为早逝，温巧巧一个人带着两个孩子忙不过来，所以就请了一位叫做薛祥顺的师傅来店里掌厨。

温巧巧一边带孩子，一边在店里帮下忙，这样才让这家店持续地开了下来。

这薛师傅人长得高高大大的，长方形脸，稍微有些瘦，平时不善言辞，一直在店里默默地工作，为